什么是果酱画？

很多人说中式菜品不够讲究，不如西餐精致。但其实，中式菜品的装饰艺术比之西餐摆盘有过之而无不及，只是在家常菜中不常见而已。例如惟妙惟肖的果酱画成为了人们视觉的盛宴。

工具/原料：果酱，刀具等

什么是果酱画？

果酱画是我们用果酱刀(也可以用巧克力酱、酱汁、黑醋汁、蚝油等)在盘边画成美观漂亮的图案，用以装饰菜肴的方法。食材就是颜料，餐具即是画布。“一点想象力+一个简单的盘子+果酱画技艺”，一刷一抹一划，生动的形象就跃然于盘上，让菜品焕发光彩。

果酱画有什么特点？

制作过程简单方便，为菜肴创新拓展空间。

工具简单，技术难度低，可与多种装饰方式结合

制作果酱画需要哪些工具？

果酱，或巧克力酱、沙拉酱等。其中较常用的叫水晶镜面果膏，有无色的，买后自己调色，也有调好各种颜色的。

食用色素，市场上的油溶性色素和水油兼容性色素均可，切不可使用工业颜料、丙烯画颜料等非食用的原料。

酱汁笔，也叫酱汁壶，这是画果酱画较常用的工具，现在市场上有种酱汁笔，可以更换不同粗细的笔头，能画出粗细不同的线条，使用起来很方便。

其它辅助工具，如竹签、棉签、毛笔、木轮根、木片、纸片、汤匙等。

注意事项：

制作果酱画，建议使用水晶镜面果膏，可调色、稠度适宜、线条顺畅、光亮度好。

使用沙拉酱调成的各种颜色后，做出的果酱画色彩浓烈、对比度好、覆盖力强，如用果酱画出的花朵，选择用沙拉酱点缀花蕊，效果较好。