黑米怎么做好吃又营养又简单?
在生活中黑米在我国悠久的历史,黑米可以说是一种营养比较丰富的谷物食品,相比之下,它的营养全面程度要比普通的大米高71%左右;无论是碳水化合物还是蛋白质的含量,都可圈可点;除了这些基本物质,矿物质锌、B族维生素、膳食纤维等含量也都非常丰富。那么今天给大家分享几款黑米的美食做法。
一、黑米养生粥
食材:黑米、黑豆、黄豆、花生、红豆、桂圆、红枣、枸杞。
制做:先把红枣枸杞分别用清水浸泡几分钟,其余食材淘洗干净,红枣洗净,用厨房剪刀剪成条状,顺便去掉红枣核,枸杞沥干水分备用,再将所有食材放进电饭煲内胆,倒入适量清水,将电饭煲内胆放进电饭煲,接通电源,启动煲粥程序,桂圆去壳用清水浸泡几分钟,沥水,杂粮粥时间还剩25分钟时,放入桂圆,根据口味加入冰糖,盖上盖子继续煮,出锅前5分钟放入枸杞,盖上盖子再煮5分钟即可!
二、黑米糕
食材:黑米、炼乳、桃仁。
制做:先黑米提前一天晚上用清水泡着,将浸泡好的黑米洗净,倒入高压锅,加入清水,大概超过黑米1cm左右的样子,盖上锅盖,加压 ,上气候转小火煮8分钟,关火焖3分钟,再放气,盛出来,这样口感更佳,在煮好的黑米中加入炼乳,搅拌均匀,再把黑米装入准备好的慕斯花模中,压实脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好。
三、黑米发糕
食材:黑米、小麦面粉、水、酵母、糖。
制做:黑米浸泡过夜晾干后打磨成粉,加入面粉和糖,酵母用温水溶解加入面粉中,用刮刀搅拌均匀,8寸模具抹油倒入搅拌好的面糊,常温温暖处发酵,发酵至两倍大放入蒸锅,水开后,大火蒸30分钟,再焖5分钟即可!
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