银耳泡多久?
热水泡银耳20分钟左右。用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。凉水泡银耳的泡发时间需要3-4个小时,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加粘稠。
银耳最好用冷水泡,水一定要没过银耳,要将银耳的根部朝上,这样能让银耳泡的更加通透。银耳的泡发时间一般为3~4小时,银耳在浸泡过程中慢慢吸水,能最大程度的将银耳泡发开来,泡好后炖煮银耳的时间更短,能使做好的银耳更加粘稠。银耳泡发之前最好清洗一下,可以用淀粉清洗,淀粉能吸附银耳的灰尘,洗去杂质。
热水泡银耳20分钟左右,用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。银耳含有脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,含膳食纤维,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
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