鲶鱼如何清洗
鲶鱼是一种食用鱼类,但鲶鱼身上有很多粘液,清洗时很不方便,下面我来给大家支两招。
操作方法
(01)把鲶鱼宰杀好,放在一个盆子里,然后烧一锅开水,把开水刚烧开轻浇到鲶鱼身上看鱼身上粘液全部变色,加冷水,然后轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液,不要把鱼都烫烂了x27;
(02)还可以在宰杀鲶鱼时往鱼身上撒上适量的食盐,然后抹匀,这样宰杀时很方便,盐是一颗颗的,可以在杀鱼的时候增加摩擦,然后鱼杀好了正好在利用盐清洗干净表面。
(03)鲶鱼只要是活的,就会不断产生粘质。因此,鲶鱼在杀死后,再用面粉或是淀粉全部把鱼身擦洗一遍,然后再用菜刀刮一遍,这样就能彻底去除了。
(04)处理好鱼表面,接下来就把鱼腮扣去,然后把鱼肚子中的黑膜以及肚子中的淤血全部清洗干净,最后可以把鱼倒入盐水中浸泡片刻在捞出烹饪。
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