刚成熟的核桃怎么样去掉青皮
新鲜核桃又叫青皮核桃,是没有经过干燥处理的刚从树上摘下来的核桃,新鲜核桃的氨基酸含量和各种营养物质的含量都高于干核桃,新鲜爽脆、香甜可口的果仁吃起来非常美味,那么小编就在这里给大家介绍一下去除核桃青皮的方法。
工具/材料
新鲜核桃 若干
盐水 一盆
刀子 一把
皮手套 一副
操作方法
将准备好的青核桃放入盐水里面浸泡半个小时左右。
这样不仅可以增加青核桃的盐分,还有助于保持青核桃皮内网的干燥。
青核桃泡完水后就将它们放置在干燥通风且阴凉的地方,放置时间为4-6天,青核桃的重量会稍微变轻,便可以准备去皮了。
注意:在进行去皮操作的过程中一定要戴上一副皮手套,防止青核桃皮的汁液流到手上,汁液流到手上不容易洗干净,也十分影响美观,所以一定要准备一副皮手套。
用小刀在青核桃表皮以“十”字划出四个轮廓,在划的过程中可以将刀子左右摇摆几下,可以让青核桃的表皮变得稍微松一些。
划完轮廓过后,利用小刀的刀背,插入轮廓里,左右进行摇摆,这样青核桃的表皮就会随着左右摇摆的力量而掉落。
使用这个方法去皮的青核桃,可以使内部的干核桃保持一个很完整的状态,表皮颜色也非常好看,食用起来也非常地健康,大家不妨试一试!
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