烧鸭做法
简要回答
烧鸭的做法主要有清洗、切块、翻炒、加调料这几个步骤,最后还可以根据自己的口味加入洋葱、青椒等配菜。
烧鸭这道名菜,是广东人不管在家里还是在外面都非常喜欢吃的一道菜,但也同时是一道非常考验厨艺的菜。所以今天我要来为大家分享一下烧鸭的做法,赶快来看看吧!
详细内容
首先准备一只鸭子,然后将鸭子拔毛,再清洗干净。将鸭肚、鸭胗等内脏都处理好,最后将鸭子切块。
洋葱和青椒清洗干净之后就可以开始切块了,再将姜切成细丝。
现在就可以在锅里放油了。先将油加热,有白烟冒出时再放入提前切好的姜丝爆香。
这时候就可以在锅内放入鸭块了,但是要先让鸭皮的那一面朝下。煎一会儿后翻面,再煎另一面。
在鸭肉被煎至金黄时就可以先后加入生抽、老抽、冰糖、大蒜了,盖上锅盖焖烧20分钟,但是要注意火不要太大,以免糊底了哦。
最后可以根据自己的口味加入洋葱和青椒,再进行约1分钟的翻炒,最后加盐调味,就可以出锅了,这时一道香喷喷的烧鸭就做好了。
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