脊骨炖酸菜最正宗做法
简要回答
脊骨炖酸菜最正宗做法是:脊骨焯水、把酸菜洗干净,然后把水分挤出来,再把酸菜炒熟,把脊骨放入油锅爆炒几分钟,然后再和酸菜一起放入锅中小火煮。
脊骨炖酸菜是一道很美味的家常菜,好吃又下饭。下面小编就来教大家脊骨炖酸菜最正宗做法。
详细内容
脊骨清水泡出血水,洗净,用滚水焯过水。
酸菜用水泡一会,不让酸菜那么酸,如果喜欢酸的就少泡一会,不喜欢就多泡一会。但是,不要泡太久,酸菜味泡没了,就不好吃了
锅内放入水,料酒,葱段,姜片,花椒粒,煮骨头,开锅半小时
骨头煮好后用挑出备用,不要沾到白沫,可以把白沫捞掉,再拿出骨头。
酸菜挤出水份,不挤出水分,炒出来的酸菜有一股怪味。
锅内倒入油,葱花、八角爆锅炒酸菜
酸菜炒好后把骨头放入,加入没过骨头的热水,开锅之后放入汤匙酱油,小火炖二十分钟放盐,再炖二十分钟出锅,时间可以自己适当调整。
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