怎样做美味蒸板鸭
要说板鸭,可是俺们当地的特色菜,经常吃它,倒想不起来要拍下来,呵呵。这还是正月某一天做的了,今天翻出来发上来吧。
说白了板鸭其实就是腌制后风干的鸭子,以冬天干燥寒冷的天气制作为佳。每年腊月二十左右,我都会自己动手腌制几只板鸭到春节期间吃。是宴请宾客和下酒的好菜。
步骤/方法
(01)晾干的板鸭一只,洗干净。
(02)均匀的抹上一层白酒。
(03)上锅大火蒸40分钟-60分钟,用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。
(04)料酒、胡椒粉、味精调匀,倒进切好的板鸭里。
(05)淋上一点麻油,拌匀即可。
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