凉拌银耳的做法
简要回答
凉拌银耳开胃滋补,是非常营养的滋补品。主要做法是泡发好银耳后,热水焯后,捞出控干水分,放入蒜末、香菜等辅料,搅拌均匀即可食用。
工具/材料
银耳、香菜、盐、蒜、米醋、白糖、蚝油、酱油。
详细内容
把银耳用水泡发20分钟后,用手撕成小片,清洗干净。
热水焯银耳,先烧开水后放入银耳,再次把水煮开后就可以捞出银耳。
把银耳捞去放在漏勺上,控出多余水分。
剥蒜,然后剁成细小的蒜末备用。
洗干净香菜切成小段备用。
搅拌酱料:把米醋和糖按2:1的比例放入碗内,在倒入一点蚝油和酱油,加入一点盐搅拌均匀。
把所有准备的材料搅拌到一起,银耳、香菜、蒜末、酱料搅拌均匀,一道开胃小菜就做好了。
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