青椒炒肉丝咋做?
青椒炒肉丝是很多人都喜欢吃的一道家常菜,相信很多人也会做,今天小编刚好做了这道菜,现跟大家分享下做法吧,希望能帮到有需要之人。
操作方法1:备料。
(01)洗肉:把肉洗干净,装在盘子里备用。
(02)切肉:肥廋肉分开切,肥肉切片,廋肉切丝。
(03)加料:把酱油和苕粉倒进碗里。。
(04)和料:用手把肉丝抓匀,然后把切好的肥肉放到上面。
(05)洗姜蒜:把姜蒜用清水洗干净,放在案板上备用。
(06)切姜蒜。把姜蒜洗干净,然后均切成片状,装盘备用。
(07)洗青椒。把青椒用清水洗干净,放在案板上备用。
(08)切青椒。把洗好的青椒切成丝状,装在盘子里备用。
(09)准备其他佐料。把其他佐料备好,放在顺手的地方备用。
操作方法2:炒菜。
(01)洗锅:把锅洗干净,烧大火烧干水汽。
(02)煎肥肉:倒肥肉入锅,烧小火煎肥肉,把肥肉煎出油为止。
(03)倒清油。把备好的清油,倒入锅里,烧大火把清油烧滚。
(04)倒瘦肉。把和好料的瘦肉倒入锅里,用铲子快速铲开,以防肉丝粘锅。用铲子不停地翻炒瘦肉,大约翻炒1分钟左右。
(05)倒青椒。接着把备好的海椒倒入锅里,用铲子搅匀并快速翻炒。
(06)炒菜。烧大火,用铲子不停地翻炒锅里的菜,大约需要2分钟,菜就熟了。
(07)放佐料。转小火,把备好地姜蒜等佐料放入锅里,然后尝味道。
(08)装盘。若觉得味道合适了,就可以装盘食用啦。
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