瘦肉白蘑菇炒韭菜
瘦肉营养丰富,是我们每天都必须要吃的。蘑菇适当吃一点,对身体也不错。韭菜味道不错,是很多人喜欢的蔬菜之一。今天小编给大家分享一下瘦肉白蘑菇炒韭菜,味道非常棒,非常下饭,希望大家都能喜欢哦。
工具/材料
材料:瘦肉 韭菜 白蘑菇 大葱 生粉 生抽 料酒 蚝油 盐 鸡精 食用油
操作方法
将白蘑菇一个个搓洗干净,这次大约用了十个白蘑菇,喜欢吃的可以多备一些;将白蘑菇竖着切成薄片,这样更容易熟、更容易入味;
将韭菜清洗干净,然后切成段状;韭菜不能久放,当天吃当天买,不然容易黄、枯萎;
取一块瘦肉,将瘦肉洗净,切成片状;将切好的瘦肉放入盆里,加入适量的料酒、生抽、淀粉、食用油,抓匀后,腌制半小时;
取一小段的大葱,将大葱最外面一层剥掉,清洗一下,再斜刀切成小段;大葱没有也可以换成小葱或者洋葱,作用都是一样的,增加香味;
我们往锅里加入较多的食用油,将瘦肉下入油锅里炸至肉色变白再到稍微变金黄色,然后捞出;将多余的油倒出;不喜欢下太多油的,也可以直接将瘦肉少油炒至肉变熟后盛出备用;
再开火,加入少量食用油,待油热后,将大葱先下入锅里炒香;将白蘑菇下入锅里开始翻炒;白蘑菇比较不容易熟,要中火慢炒,一直炒到白蘑菇变软;
将韭菜下入锅里,翻炒至韭菜稍微变软后,将瘦肉也下入锅里,加入适量的蚝油、盐、鸡精,翻炒均匀至熟,即可出锅啦!
特别提示
蚝油本身有些味道的,所以加盐和鸡精的量要适量,把握不好可以试吃一下哦。
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