鸭肉这样做 不腥不燥 简单美味又下饭 好吃极了
简要回答
鸭肉是我国的传统食材之一,它的肉质细嫩,味道鲜美。但是,尽管鸭肉比鸡肉还便宜,但好像吃鸭肉的人依然比吃鸡肉的人少,不为什么,就是因为鸭肉,很多人都不知道怎么做好吃,所以吃鸭的人比较少。
1、准备食材
鸭肉750克,生抽5汤匙,老抽1汤匙,沙姜20克,八角2个,桂皮2块,香叶3片,大蒜3瓣,冰糖20克,十三香1汤匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,小葱1根。
2、处理食材
将鸭肉清洗干净之后,控干水分,然后涂上一层料酒去腥,接着将大蒜切片,沙姜切片,小葱打葱结备用。
3、烹饪
起锅加油烧热,然后将沙姜片跟蒜片下锅小火炒香,炒香后,把鸭肉放到锅里煎至两面焦黄,接着加入没过鸭肉的清水,加入八角,桂皮,香叶,加入5汤匙生抽,加入1汤匙老抽,加入20克冰糖,加入1汤匙的十三香,然后盖上锅盖,大火煮开,煮开后转成小火炖煮40分钟。
4、翻面
煮的过程当中,要记得经常翻面,这样鸭肉才能够更好的上色,等到汤汁所剩不多时,转成大火收汁,等汤汁浓稠时即可出锅,将鸭肉放凉至不烫手再砍成小块装盘。
5、淋汁
把剩余的汤汁淋到鸭肉上面,这样一道酱香浓郁,非常的下饭的沙姜焖鸭就制作完成了,非常的好吃。喜欢的朋友们可以跟着做来试试看,保证这个味道不会让你失望的。
鸭肉是一种非常好的食材,只要我们掌握了合适的烹饪方式,就能够制作出美味可口的佳肴。希望大家能够尝试一下这道沙姜焖鸭,相信它的味道一定会让你爱不释手。
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