黑木耳炒香菇
黑木耳含有丰富的铁,是一道补益贫血的家常菜。香菇不仅营养丰富,特有的香味也备受人们的喜爱。黑木耳炒香菇,其特有的口味和丰富的营养,极其利于身体的健康,或许因为这种种的好处,它总是成为餐桌上一道让人钟爱的菜品,那么怎么做黑木耳炒香菇呢?
操作方法
(01)黑木耳用水泡发,用温水半小时到一个小时,用冷水大约两三个小时就可以泡发好了。注意不要泡的过久,以保证安全健康。
(02)将泡发好的木耳洗干净,摘掉木耳的根蒂以免带来泥沙,影响口感。如果是小朵的木耳,去了根蒂就可以了。如果是大片的木耳就继续把它撕成小片,方便入口食用。
(03)干香菇先淘洗干净,然后用温水泡发,用盖子盖住,会泡发得更快。如果是湿香菇,用面粉和盐清洗干净即可。在这里我用的是湿香菇。相对于湿香菇来说,干香菇氨基酸含量更高。
(04)将洗净的香菇去根,然后切成厚片备用。如果是干香菇泡发后,也是切成厚片,或者切十字刀,切成方便食用的小朵。
(05)准备好姜蒜,姜切成片,蒜也切成片备用。再准备一些青辣椒,增加菜品的绿色,以保证菜品美好的容颜。为了增加菜品的滋润度,可以加入少许的猪肉,当然,不加也是可以的。
(06)锅中加水烧开,先将香菇放进去焯水,焯水大约5分钟,炒到八分熟,捞出沥干净水分。等到锅里的水再次烧开,将木耳放进去焯水,焯水一到两分钟,捞出,沥干净水分。
(07)锅里放油,先将肥肉放进去炒到吐油,再把瘦肉放进去,炒到猪肉变色,放入少许酱油,加入葱姜蒜同炒,炒出香味。
(08)将香菇加进去,翻炒均匀。取适量酱油淋进锅里,肉片和香菇上,继续翻炒出酱香,香菇的香味。
(09)最后加入木耳,翻炒均匀。加入黄瓜,翻炒均匀。起锅前加入适量的盐,翻炒均匀,起锅装盘就可以端上餐桌与家人共享了!
特别提示
喜欢味精的朋友,起锅前也可以添加进去,味道会更美味。
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...