清蒸鲈鱼的做法大全
清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑,备受广大人民群众的喜爱。下面就让我为您介绍几种简单的清蒸鲈鱼做法吧!
操作方法
(01)将鲈鱼宰好,除内脏,洗净
(02)用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内
(03)用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。 再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟
(04)熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
清蒸鲈鱼做法二
(01)制调味料料,盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片。鲈鱼洗净,用调味料腌半小时
(02)放入盘中,清蒸10分钟即可
(03)锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴制成调味料以及勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成
(04)此法特色:此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
清蒸鲈鱼做饭三
(01)收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
(02)将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
(03)葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
(04)蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
(05)将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
(06)将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
(07)撒葱丝。
(08)最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
特别提示
以上只是几种简单做法,亲们可以根据自身需要以及口味烹饪出更适合自己的美食哟!
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
怎样做卤鸭头
鸭头是很多人喜欢吃的一种美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天给大家分享的是怎样做卤鸭头,这种做饭需要有一口好的麦饭石锅,而我最近新买的三禾麦饭石锅就为了专门做卤鸭头。操作方法(01)准备鸭头,另外准备,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片(02)把鸭头对着鸭嘴切开后...
-
超大海虾怎样做才好吃
家里人很喜爱吃海虾,个头大,肉质鲜嫩,而有些海虾甚至是超级大个,比如阿根廷红虾,年前我网购了一盒,把虾子身体拉直后最大的竟有20厘米,这种超大海虾如何做好吃呢?超大海虾一定要剖开后或蒸或煎,这样操作的海虾不仅容易熟,而且更易入味,毕竟这种超大海虾个子太大了,只有这样...