清炒空心菜的家常做法
空心菜是一种我们经常吃的绿叶蔬菜,清炒就很好吃。今天小编给大家介绍一道清炒空心菜,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)取一个容器,将空心菜放入容器中,加入适量的水,浸泡10分钟左右;浸泡的目的是去去农残;
(02)浸泡后,将空心菜稍微清洗一下,再换一盆清水,将空心菜摘成小段,同时除去黄叶等;全部摘好后,再清洗一遍;
(03)取3-5个蒜头,压碎,去膜,清洗干净,切成蒜末;蒜头可以提味,通常炒叶子类的蔬菜都可以加点蒜头压味;
(04)开火,加入适量的食用油, 油温不要太高,待油温5-6成热的时候,下蒜末入锅,炒香;
(05)待蒜末炒香后,将摘好的空心菜沥干水分,放进锅里;可以用筷子将空心菜翻搅几下,使空心菜全部沾上油;空心菜刚下锅的时候用筷子翻搅更不容易生水;
(06)再继续翻炒至熟;要不停翻搅,最好全程用筷子;也可以在空心菜刚下锅的时候用筷子,到全部浸上油变软后,改用锅铲翻搅;
(07)待空心菜熟了之后,加入适量的盐、味精、糖调味,再翻搅几下,就完成了 !炒空心菜的过程比较简单,但是需要油量足、油温高。
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