家常菜系列:肉沫茄子
肉末茄子是一道家常菜,虽然用料普通,但是营养丰富,而且属于绝对好吃的下饭菜,今天教大家做家常肉末茄子,一起来看吧。
操作方法
嫩茄子是不用去皮的,老茄子一定要去皮,然后切成长条。
用瘦肉剁一些肉末,加上食用油、蚝油、生抽、葱姜末以及食盐调味。
锅里放油,将肉末放进锅里不断翻炒,直到肉末炒熟为止,然后加上一点生抽让肉末的颜色看起来更好看。
把茄子放进肉末里面一同翻炒,这时候要用小火,直到茄子变软为止,加上适当食盐和味素调味,撒一把葱花,喜欢吃辣的朋友加点辣椒,就可以出锅了。
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