如何包“元宝形”饺子?
操作方法
(01)首先,要把面粉倒入盆中,然后用水和好。
(02)把和好的面放在轧面机上,轧出呈长方形的面片。然后用菜刀把长方形面片从中间一分为二,再把分完之后的面片呈“八字形”切开,这样“元宝形”饺子皮就成功了。
(03)把韭菜择干净,然后清洗,晾干,切碎。
(04)把鸡蛋放在锅里翻炒一下,要掌握好火候,不要炒糊了。
(05)然后把芝麻放在轧面机上压碎,这样更出味,更好吃一点!
(06)然后把炒熟的鸡蛋、捣碎的芝麻和韭菜放在一起,加上两勺盐与调料,充分翻炒均匀。这样饺子馅就做成了。
(07)拿一个饺子皮发,放在左手手心,然后用勺子挖一勺饺子馅放在饺子皮上,右手拿着饺子皮从上往下把饺子馅裹在里面,然后左手右手的饺子皮一起往中间一挤,一个“元宝形”饺子就诞生了!
(08)等饺子都包好,锅里的水沸腾之后,就可以下锅了。然后盖上锅盖,等着饺子再一次沸腾起来。一般沸腾两次之后,饺子就熟了。
特别提示
当饺子沸腾的时候,把大勺子扣着去搅拌,以免划伤饺子!
在包饺子的时候,边缘的地方一定要捏紧,以免进水!
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