鸡血5种最好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?
简要回答
说到鸡血,不知道大家常不常吃,反正我家每次杀鸡,鸡血都会留着不浪费!其实吧,鸡血是个好东西,煮得好口感细腻,并且它的营养丰富,尤其是生活在城市里面的人们,吸收了太多的灰尘废气,多吃鸡血可以有效的帮助消化这些灰尘废气!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享鸡血的几种好吃的做法,喜欢吃鸡血的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:毛血旺
准备食材如下:鳝鱼3条,猪肚200克,火腿200克,鸡血250克,牛百叶200克,黄豆芽100克,莴笋100克,土豆1个,金针菇100克,黑木耳50克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜1块,八角2个,花椒1把,桂皮1块,干辣椒10个,料酒1汤匙,大蒜5瓣
具体做法如下:鳝鱼开肚去肠,将身子斩成5厘米长段,火腿切成长条状。鸡血切成粗条状,黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状,莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部,锅内烧开水,将木耳放入氽烫片刻。再分次放入牛百叶,鳝鱼段,及鸡血氽烫,倒掉锅内的水,在锅内注入猪骨汤500毫升(或清水),加入麻辣火锅底料,鸡精,煮至底料溶化,如果不够咸,再加少许盐,先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入鳝鱼段及牛百叶,火腿,黄豆芽,金针菇。最后才加入鸡血煮至汤再度沸腾,将煮好的材料及汤放入一只大碗内,锅内放1/3饭碗油(油不可少)烧至7成热时,放入花椒小火炒至变焦色,将花椒捞出,再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色,将八角和桂皮捞起,再将滚烫的热油及干椒,姜,蒜粒淋在食材表面即可上菜!
做法2:鸡血汤
准备食材如下:鸡血300克,生姜1块,食盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙,香油1汤匙,小葱1根
具体做法如下:将生姜切片,小葱切葱花,鸡血切小块备用!接着起锅加入适量的清水,加入姜片,然后大火煮沸,煮沸之后将鸡血倒入锅中,加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1茶匙鸡精,等鸡血煮熟后,关火加入葱花,淋入1汤匙的香油即可!
做法3:酸辣鸡血
准备食材如下:鸡血300克,大葱半根,大蒜4瓣,,姜1块,豆瓣辣酱1汤匙,,料酒1汤匙,,盐1茶匙,,五香粉1茶匙,,胡椒粉1茶匙
具体做法如下:将鸡血洗净,切成小块,入沸水锅中氽后捞出待用,锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用,取砂锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。
做法4:剁椒鸡血
准备食材如下:鸡血500克,食盐1茶匙,姜1块,蒜3瓣,料酒2汤匙,剁椒3汤匙,香葱1根
具体做法如下:热油爆香姜蒜末和剁椒,下入葱白部分炒香,下入鸡血同炒,烹入料酒,加入盐,起锅前加入葱花即可 !
做法5:鸡血豆腐汤
准备食材如下:鸡血250克,南豆腐1盒,黑木耳50克,青蒜1根,食油1勺,食盐1茶匙,香油1汤匙,高汤适量
具体做法如下:鸡血在碗里划几刀,让鸡血就成小块状,同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀,备用,热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水,放入一勺食用油,水烧开后加入事先泡发好的黑木耳,再次烧开后放入豆腐,这时轻轻地晃动锅子,加入少许盐,加入鸡血,水开后就可以用生粉兑水勾个薄芡,撒上大蒜叶,烧煮片刻让大蒜叶的香味融入汤里,最后淋上香油就可以出锅了!
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