清炒筒篙菜的做法
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。
操作方法
(01)筒篙菜摘洗干净,沥干水分。
(02)大蒜去皮,洗干净后切成片。
(03)热锅热油,放大蒜暴出香味。
(04)放入筒篙菜,快速翻炒。
(05)炒到断生后放入适量的盐,翻炒均匀即可。
特别提示
青菜炒的时间不易过长,否则营养流失,而且还影响口感。
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