鸡脖子炖芸豆的家常做法
鸡脖子滋味鲜美,风味独特。用鸡脖子与芸豆一起同炖,二者味道相互吸收,有着特殊的鲜香味道,口感极佳。下面介绍鸡脖子炖芸豆的家常做法。
工具/材料
鸡脖子 500克,架豆王 300克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,白糖,料酒,红烧酱油,油。
操作方法
鸡脖子用水清洗干净,控干水分,剁成段。
芸豆掐去两头,用水清洗干净,控干水分,用手掰成段。
切好葱,姜,蒜,备用。
把鸡脖子放入冷水锅中烧开,水开后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗掉上面的沫子和血水,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,放入鸡脖子翻炒。
放入料酒,红烧酱油,少许白糖,葱,姜,蒜,翻炒至鸡脖子上色。
放入芸豆翻炒,放入盐。翻炒至芸豆变软没有水气后,放入水,水和鸡脖子芸豆一平,大火烧开,转小火慢炖。
炖至二十分钟左右的时间(用筷子插鸡脖子,芸豆,可以插透),放入味精,关火出勺。
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