家庭版麻辣香锅
麻辣香锅,每次回国都迫不及待要吃的东西。
昨天终于得空,山寨了一把,哈哈,味道跟饭店里的相比还有点距离,不过足以满足嘴馋滴我,以后想吃了就可以自己在家做一下,不用再纠结什么时候才能回国了,哈哈。
跟大家一起分享这款——家庭版麻辣香锅
操作方法
(01)准备好食材。
(02)炒锅内放入色拉油,加入花椒八角桂皮香叶丁香,小火煎出香味。
(03)将香料取出,加入蒜丁葱花和部分辣椒圈,继续小火煎。
(04)加入郫县豆瓣酱,炒出红油,放入肉类食材,中火炒制。
(05)莲藕、山药、土豆去皮,切片。
(06)将莲藕山药土豆放入锅内,翻炒。
(07)加入等量的料酒,酱油,翻炒均匀。
(08)加入菌菇继续翻炒。
(09)加入少量水,盖上锅盖煮一下。
(10)砂锅放到火上,用卷心菜铺底。
(11)将炒锅内的材料连同汤汁一起倒入砂锅中,顶上铺上豆腐。
(12)小火煮10分钟,撒上切丁的鱼板辣椒和香菜末。
特别提示
1.麻辣香锅的配菜一般以根菜类为主,我最喜欢的是莲藕和土豆,还有这里买不到的莴苣。<br/>2.麻辣香锅中的肉类,我最喜欢鸡翅,不过这次没买到,就只用了火腿肠和竹轮。<br/>3.如果家中有干锅的话最好使用干锅,我家没有,就用砂锅了。<br/>4.锅内的水要煮到只剩一半左右味道比较香浓。
-
凉拌山药的做法
相比炒的山药,凉拌的山药更爽口,吃起来很合口味,老妈是很喜欢,一盘全被她包了~!~!操作方法(01)原料洗净,胡萝卜,山药削去皮(02)山药切成片(03)胡萝卜切片(04)麻椒切块(05)坐锅烧水(06)山药下水焯两个开(07)捞出来过下凉水(08)再下胡萝卜焯两个开(09)把麻椒,胡萝卜,山药放入盆中(10)蒜切碎(11)放...
-
一看就会的杀鱼步骤
鱼,大家都熟悉。将它做成各种各样的美味,大家也都品尝过。相信喜欢吃鱼的朋友可不在少数,那么你们都亲手杀过鱼吗?很多不常进出厨房的亲们可能会觉得有些生疏,其实这只是因为自己没有实践过,真正操作起来很简单的。现在将自己杀鱼过程分享出来,希望能帮到大家。操作...
-
怎样做学蒸肠粉
步骤/方法(01)将粉开成米浆,稠度好难在图片说明,可以先试试,如果太稀了加粉,太稠了加水,太稠是不行的,失败过(02)我是用这个盘子,没办法的办法,无专业工具,土法上马,在大锅里烧开水,把盘子蒸热,再用刷子刷薄薄一层油,再倒入浆水,将盘子转下,仅仅够铺住底就够了,加上少少馅料,我觉得...
-
红烧牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。操作方法(01)肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净,炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料,放入牛...