自从面食学会这样做,再也不蒸馒头了,全程手不碰面,简单又好吃
简要回答
北方人的餐桌上,几乎是顿顿都离不开面食。别人家怎样我不知道,我呢是一天三顿一顿少了面食就感觉没吃饭一样,胃里横竖不得劲,像缺了什么。偶尔家里煮米饭,吃饱喝足之后,还要再吃两口馒头或饼子,这一顿饭才圆满了过瘾了。
发面的馒头饼子包子等松软易消化,适合男女老幼各个年龄段,在餐桌上的面食中占有要位。不过现在很多年轻人都不太会和面,或工作太忙下班时间不想费太多精力做面食,基于这两种原因,经常会收到私信让分享一些简单快速手不沾面的做法。
今天小鹅就来分享一下我家最常做的手不沾面的发面饼。晚上搅好面糊放冰箱冷藏发酵,第二天早上10分钟左右就出锅了,一张饼能搞定全家早餐,简单营养又好吃。
【所需食材】
500g面粉,2个鸡蛋,5g酵母,350ml温水,葱花,盐,白芝麻,食用油
【具体做法】
1、首先把面粉、鸡蛋、酵母、温水放一起,搅拌成稠糊状,水的用量大家可以酌情调整。盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。现在夏天温度高需要1小时左右,也可以晚上搅好面糊,密封好放冰箱冷藏发酵,第二天早上直接烙,更简单快速省时间。
2、发好后放入葱花、食盐,用筷子挑着拌均匀,面糊比较稠,直接搅拌不太容易。
3、电饼铛馅饼模式,中火,上下开关,刷一层油,倒入面糊摊平,再撒一层白芝麻更香更营养。面糊大概占锅体深度的一半多一点即可,因为面糊烙的过程中会继续膨大,要预留一定的空间。我用的锅比较深烙了一张饼,锅浅的可以分两张烙。
4、烙4分钟翻一次面,烙到两面金黄、按压可以快速回弹就熟透了。电饼铛上下盘火力不一样,上盘火力小、下盘火力大,翻面烙受热会更均匀。没有电饼铛也可以用普通的平底锅烙。
出锅后切成小块就可以开吃了。葱香浓郁,外酥里软,简单又好吃,一张饼搞定三四个人的早餐。手不沾面就搞定,是不是非常的简单呢?这算是最简单的面食了吧。
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
尖椒怎么做好吃 简单的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下饭的菜,说一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入酱油、少许老抽和醋、适量的盐和白糖,再加小半碗水搅匀。(02)尖椒洗干净切成段,备用(03)锅里不用放油,烧热之后,加入青椒段,中火,用铲子用力按压尖椒,使其受热变成虎皮状。(04)然后翻过尖椒,使另一面...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...