鲜蘑青椒炒鸡胸肉的家常做法
鲜蘑肉厚脆嫩,香味浓郁。青椒脆嫩清香,微辣。鸡胸肉肉质细腻,滋味鲜美。用鲜蘑与青椒,鸡胸肉配辅料一起同炒,色香味美,营养丰富,口味极佳。下面介绍一下鲜蘑青椒炒鸡胸肉的做法。
工具/材料
鲜蘑 200克 ,麻辣青椒 1个 ,鸡胸肉 150克 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,料酒,蚝油,油 。
操作方法
鸡胸肉用水清洗干净,控干水分,切成片。放入少许五香粉,料酒,盐,腌制20分钟。
鲜蘑去根,用手掰成片,用水清洗干净,控干水分。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水,勾成芡汁。
把腌制好的鸡胸肉,放入适量的淀粉,用手抓匀。
先用锅把鸡胸肉炒出来,炒至颜色发白,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入鲜蘑大火快速翻炒。
放入少许料酒,蚝油,略翻炒一下,然后放入青椒翻炒。
青椒稍翻炒一下,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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