怎样做西兰花拌鸡蛋饼?
西兰花营养丰富,家里大人小孩都喜欢,家里正好还有西兰花,今天就换个花样做,用西兰花和鸡蛋饼来凉拌,在我所做的西兰花菜中,这一款最受孩子的欢迎,小孩本来就爱吃蛋液饼,这两样搭配一起,好吃又好看,下面我把做法分享给大家,有兴趣的朋友可以看看。
工具/材料
西兰花适量,鸡蛋2个,蒜瓣2-3个,葱少许,适量食盐、生抽、香醋,干红辣椒一个
操作方法
选用新鲜的西兰花用清水洗净,用刀把西兰花切成小朵,用盐水泡一会,最后再洗一遍待用。
煮锅烧水,水开后放入备好的西兰花,烫三分钟左右,加锅盖稍微焖一会就可以了,烫好的西兰花放入盘中待用。
取两个新鲜的鸡蛋,用清水洗净,把鸡蛋磕入碗中,用筷子把鸡蛋搅拌均匀待用,蛋液里可以加入适量食盐。
煎过刷少许油,倒进适量蛋液,迅速转动平底锅把蛋液转匀,等蛋液凝固后翻个煎另一面,煎好后放在菜板上切好待用。
干红辣椒一个,斜着切成辣椒丝,适量葱洗净切碎待用。蒜用清水洗净,切去两头,用刀背把蒜拍扁,然后切碎待用。
今天心情好,把西兰花摆一下盘,如图放好西兰花后,加入切好的鸡蛋饼摆放在盘子的中间就可以了。
把切好的干辣椒丝和洗净切好的葱末,放在鸡蛋饼上,家里有黑芝麻的话放几粒黑芝麻,我这只有白芝麻撒了一点在菜的上面。
为了去掉生蒜的味道,可以把蒜末用油炒香。炒锅放油油热后放入蒜末炒出香味后,加入适量生抽、食盐和香醋,在锅里调好汁。
把调好的汁浇在西兰花鸡蛋饼上,调味这一步根据自己的口味调制,我不喜欢味精,所以做菜不习惯用味精,最后把西兰花鸡蛋饼搅拌均匀就可以开吃了。
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