素汤也好味,小青菜面筋榨菜汤的做法
天气渐渐热了,一些比较油腻的肉汤就变得不怎么受欢迎了,而有些纯蔬菜做的汤越来越多地出现在人们的餐桌上,其实素汤也很美味啊,比如这道青菜面筋榨菜汤,葱绿的青菜配上金黄的面筋,看了让人赏心悦目,勾人食欲,尝一口,青菜软糯清香,面筋柔韧可口,榨菜鲜辣爽脆,汤汁入口鲜香,非常爽口。而且,这道菜做起来很是方便,从开火到关火只要5分钟,要知道炎炎夏日,待在煤气炉边的日子总不是很舒服的。如此一道素汤,快捷又美味,还等什么呢?做起来吧!
操作方法
(01)小青菜剪去根部,摘去老叶和黄叶。盆中放入足量水,并放入1小勺盐,溶化后,放入小青菜浸泡3-5分钟,然后取出,换水再浸泡一小会,再说水冲洗一遍,捞出待用。
(02)炒锅中加入足量水,大火烧开后,把油面筋撕开后放入锅中。
(03)把处理干净的小菜切成小段。
(04)把切成段的小青菜放入锅中,大火煮开,小青菜很嫩,一会就变软了,这时加入1小勺食用油。
(05)准备好榨菜丝,我这是用的现成的小包榨菜丝,也可以买来榨菜,洗净后自己切成丝。
(06)小青菜入锅变软后,大火煮1分钟左右,就可以加入1小勺盐调味。
(07)接着就把榨菜丝放入锅中,铲刀轻轻地划开,加入1小勺味精,这时就可以关火了。
(08)把做好的汤倒入汤锅,上桌,开吃啦。
特别提示
1、小青菜不要选择那种菜梗很细的,那种小青菜看着嫩,吃口却不如菜梗白亮又略粗的嫩。<br/>2、小青菜买回来一定要放在淡盐水中浸泡3-5分钟,这样能加速农药的溶解。
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