大蒜怎么腌制
简要回答
腌制大蒜方法很多。今天介绍一种简单腌制方法,先把新蒜剥外皮,留内皮,浸泡去辣味。再熬制腌蒜的酱汁,把酱油、花椒、大料、醋、白糖和水倒入锅里,用大火煮开然后关火放凉。把大蒜连皮放入容器,用酱汁浸泡十几天后,就腌制好了。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者馒头,是餐桌最受欢迎的开胃小菜。
详细内容
挑选新蒜,这样腌出来才更鲜嫩脆爽,把大蒜剥去外皮。
把大蒜剥到留有两层外皮的状态。
把大蒜放到盆里用水泡一下,祛除新蒜的辣味,大概浸泡24小时,中间换1次水。
把泡好的大蒜捞出来,控干水分。
把酱油、花椒、大料、醋、白糖和水倒入锅里,用大火煮开然后关火放凉。
把蒜控干水分,放入腌蒜的密闭容器里。
把熬好的汤汁倒入,没过大蒜,然后盖上盖子腌制。
等待至大蒜的颜色变成酱色,证明已经入味了,大约10-15天后就可以吃了。
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