蛋炒饭的家常做法
居家人士免不了会出现饭吃不完的情况,于是就有了剩饭。今天小编给大家分享一下蛋炒饭的家常做法,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)剩饭一锅;吃不完的剩饭可以放到冰箱里冰着,再热的时候会更好吃哦;取2-3个蒜头,压碎、去壳、清洗干净,切成2半;葱1-2根,切葱花;
(02)开火,加入适量的食用油,待油温升高到6-7成热时,将鸡蛋打入锅里;油温太低,鸡蛋比较不香,油温太高,鸡蛋一下锅就会焦了或者太老了;
(03)待鸡蛋煮到结块的时候,稍微等10秒-20秒,再用锅铲将鸡蛋打散;鸡蛋打散后继续翻炒,直到鸡蛋冒很多泡泡;
(04)待鸡蛋炒到冒出很多泡泡时,下剩饭;用锅铲铲一下,压一下,铲一下,压一下,一直到所有饭都压过一次;
(05)所有饭都压过一次之后,再用锅铲不停地翻炒,直至所有米粉都呈现颗粒分明、沾有少量的油、色泽光亮;
(06)用手背感受一下饭是否已经烫了;炒饭到烫了,可以直接盛到碗里,撒上葱花就完成了!喜欢吃咸的,也可以盛出来之前,加入酱油,搅拌均匀即可。
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