用酵母发面的技巧
用酵母发面时间短且成功率高,可是众口难调,偏偏有一些食客不喜欢酵母发面的面食制品。俺家就有一位这样的食客,只喜欢自然发酵的面食制品。可是自然发酵难度较高,小编尝试了很多次,都以失败告终。后来在同事那里听说,用酵母发面也可以和自然发酵口味一样,于是小编回家亲自尝试了一把,效果不错,和大家分享此秘方。
操作方法
(01)将300克面粉、2汤匙酵母、半汤匙苏打、2汤匙白糖放入干净的盆中,搅拌均匀。
(02)用温水和面,将面柔成面团,不粘手就可以了。
(03)盖上面盆,醒发1.5至2个小时。醒发完成后,就可以做面食制品了。包子、馒头、糖三角、豆沙包、发面饼都可以,这些小编都尝试过,我们家的小吃货表示味道很好。
特别提示
要用温水,但不能烫手,这样发得快。
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