小猪牛奶馒头家常做法
有空给馒头也做个造型,胖乎乎的小猪馒头是不是萌萌哒,用纯牛奶和面,不光吃起来有淡淡的奶香,还很有营养呢。
操作方法
(01)原料合影,另外黑芝麻用了一点点。
(02)将部分牛奶加热后凉至温热(35℃左右),倒入酵母冲匀,静置3-5分钟。
(03)将酵母牛奶液倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,再慢慢添加牛奶,至面粉成絮状。
(04)揉成光滑不粘手的面团。
(05)加盖保鲜膜、湿布、盖子,放置温暖处发酵至面团两倍大,现在的天气大概50分钟左右就差不多了。
(06)取出面团,案板上撒干面粉防粘,用力揉,排气。
(07)分成小团揉圆。
(08)取适量红曲粉和一个小团面揉匀。
(09)将红曲粉面团揪下一部分,捏成小猪鼻子,耳朵的形状,用清水沾在白面团上,拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔,用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。
(10)揪一点红曲粉面团捏个小尖条,用清水沾在小猪的尾巴位置。
(11)依次做好所有小猪,蒸锅内放清水,垫油纸,将小猪放入,醒发15分钟,接着大火蒸20分钟,再闷5分钟就好了。
(12)出锅装盘,摆个可爱造型。
特别提示
做造型的时候要用湿布把面团盖上,以免风干。
沾小猪的鼻子、耳朵、尾巴时,可用牙签辅助,更容易沾。
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