張家口特產及名吃
張家口作為一座有着悠久的歷史的城市,有許多有名的小吃。因此非常值得大家去品嚐一下。
操作方法
(01)蔚州貢米是古時“四大貢米“之一。 與普通大米相比,蛋白質含量高1.5倍,脂肪含量高6倍,維生素B1高1.5倍,粗纖維高6倍,並含有豐富的氨基酸等人體必需的物質,是產婦、老、弱、嬰幼兒的滋補佳品。
(02)宣化牛奶葡萄,屬歐亞種(Vitis Feval)東方品種羣,是中國古老的優質葡萄品種之一,分佈於中國西北、華北地區,主要產地為新疆吐魯番盆地和河北的宣化、懷來等地,其中宣化地區栽培面積佔栽培總面積的85%以上。宣化牛奶葡萄,種植歷史悠久,品質優異,素有“刀切牛奶不流汁”之美譽,為中國北方最著名的鮮食品種之一。
(03)八稜海棠又名懷來海棠、海紅,屬薔薇科,仁果亞科,蘋果屬,西府海棠種,是我國栽培歷史悠久的果中珍品。目前,懷來縣小南辛堡鄉是我國集中栽植海棠的最大區域。海棠年產量1500萬公斤,佔全國年產量的60%,其中八稜海棠最負盛名,為懷來縣所獨有,年產量1000萬公斤。
(04)柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品,是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。它用柏木熏製而成,肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕,且皮爛肉嫩,表裏一致,色澤鮮豔,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,風味獨特,營養豐富。品種主要有薰豬肉(五花肉、豬頭、豬排骨、下水),薰羊肉、燻雞肉、薰兔肉、薰狗肉等。
(05)燒南北是河北張家口市一種特色傳統名餚,屬於冀菜系。所謂燒南北,就是以塞北口蘑和江南竹筍為主料,將它們切成薄片,入旺火油鍋煸炒,加上一些調料和鮮湯,燒開勾芡,淋上雞油即成。此菜色澤銀紅,鮮美爽口,香味濃烈。
(06)口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇,一般生長在有羊骨或羊糞的地方,味道異常鮮美。由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地,張家口是蒙古貨物的集散地,所以被稱為“口蘑”。由於產量不大,需求量大,所以價值昂貴,目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。
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