白酒分幾種香型
操作方法
醬香型酒
有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。
特點:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡。
代表:茅台酒等。
濃香型酒
以己酸乙酯為主體香,深受消費者喜愛。
特點:窖香濃鬱,綿甜甘冽,香味協調,尾淨餘長。
代表:瀘州特曲、五糧液酒、陽大麴、習水大麴、鴨溪窖酒等。
清香型酒
以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。
特點:清香醇正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨,甘潤爽口,具有傳統的老白乾風格。
代表:山西杏花村汾酒、寶丰酒、特製黃鶴樓酒等。
米香型酒
以清,甜、爽、淨見長。
特點:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢
代表:桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等。
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如何製作客家黃酒
黃酒是我國曆史悠久的民族特產,可以和日本清酒及歐美的啤酒媲美。它具有香氣濃郁、酒體甘醇、風味獨特、營養豐富等特點,是人們所喜愛的一種低度酒。主要分佈於江浙、上海等地區,目前正向全國各地發展。全國年總產量達50~60萬噸。黃酒酒度適中,營養豐富。深受廣大...
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教你如何簡制酸梅湯
大家都知道夏天喝酸梅湯非常解渴。而烏梅有養肝益肺的效用,桂花也有養胃健脾之功效,兩樣加起來熬湯的話,是夏季修顏養生的佳品,這裏來分享下簡單的酸梅湯製法。步驟/方法(01)將烏梅湯浸泡半小時,洗淨。(02)將烏梅湯放入鍋中加水。(03)煮15分鐘後放入桂花,繼續煮沸1-3分鐘後...
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怎麼樣用桑葚泡酒
研究發現,桑葚具有生津止渴、滋陰補陽、安神養心等功效,因此用它來泡酒不但可以降血壓、血糖,同時還可以延緩衰老。下面就來講講如何用桑葚泡酒操作方法(01)將新鮮的桑葚洗乾淨,瀝乾水分(02)準備一個乾淨的玻璃瓶子,不能有一點水,把瀝乾的桑葚倒進去(03)再倒入適量的白酒,最...
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葡萄酒喝多了會怎樣?
不管什麼酒,喝多了總歸是傷身體的,現在很多富貴病就是這麼搞出來的,比如什麼空調病啊,脂肪肝啊,酒精肝啊,都是沒有控制住“量”惹出來的。喝葡萄酒的好處(01)1.酒清會提高胰島素的敏感性,而這種激素是調節血糖含量的,它會把糖排出血液,送進細胞。(02)2.葡萄酒引起的血管擴張...