藏紅花是名貴藥材,強身健體、包治百病,是“花中黃金”?真的嗎
簡要回答
都説物以稀為貴,對於藏紅花也不例外。該花的特點,不僅需要長時間的休眠,還要嚴格要求室內栽培的温度、濕度,最終到11月月份,才能夠開出花朵,再取下橘紅色的地方,通過烘乾等手法,最終才會被使用。而它“花中黃金”的稱號,也正是因為手工採收其產品非常低,可謂是非常正規的產物,尤其到最終產量為又細又瘦狀態的紅色絲狀物,更是被人們稱之為“產自西藏,紅豔誘人,強身健體,包治百病,貨比黃金。”既然藏紅花有這麼多的美譽,它真的對身體健康有益嗎?
首先,大家要清楚的是,藏紅花是一種中藥材,它在《飲膳正要》中提到:藏紅花味甘、性平、無毒,主心憂鬱積,氣悶不散,久食令人心喜。
對於女性而言,尤其是痛經、氣血弱、面色差的人,通過具體情況,以及醫生的配以相關的活血藥物,可起到補氣血、面色紅潤、精力茂盛等作用。
但對於大家所熟知的藏紅花是神藥,該説法過於誇張,在南方等地區,藏紅花是一種食品的染料或者香料,當地的畫家多會用藏紅花當顏料,這是因為其中的胡蘿蔔素、藏紅花素、玉米黃質、藏紅花酸,都是藏紅花中的色素成分。
番茄紅素這種天然抗氧化成分,又具有溶於水的特點,所以這也導致了浸泡藏紅花的水並非是火紅的顏色,而是真藏紅花水為金色。如果大家在購買或者是見到的藏紅花,簡單的用手觸摸,就能把手指染紅,這種異常現象就要警惕了,很可能是假藏紅花水,大家要注意分辨。
除此以外,藏紅花在英國、印度、東方等菜餚中,還被作為調味品,並不侷限於泡水,還能用來泡酒等。
不過,藏紅花也有禁忌,並非所有人都可以食用,一方面任何情況都不要大劑量食用,另一方面,對於不宜食用的人羣要警惕,如孕婦、流產、剛做過手術、出血嚴重、腸胃功能差、月經不調等羣體,都要儘可能少吃或不吃藏紅花,避免對身體健康造成影響。
最後,還是要提醒大家,藏紅花宣傳雖好,但對於包治百病等誇張説法,都缺乏科學依據和臨牀實驗的支持,大家需正確看待。
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