福壽魚的功效作用與禁忌
【別名:羅非魚、南鯽、越南魚、吳郭魚、非洲鯽魚】福壽魚隸屬於鱸形目、鱸形亞目、麗魚科Cichlidae、羅非魚屬Tilapia,原產於非洲,目前是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類,且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。絕大多數福壽魚通常生活於淡水中,可以存活於在湖,河,池塘的淺水中。它有很強的適應能力,且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性,常吃水中植物和碎物。此魚在面積狹小之水域中亦能繁殖,甚至在水稻田裏能夠生長。福壽魚肉味鮮美,肉質細嫩,無肌間刺,無論是紅燒還是清烹,味道俱佳。
基本信息
(01)【主要營養】維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、礦物質、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,錳、鋅、銅
(02)【食療功效】降血脂、減肥、有助發育
(03)【適宜人羣】一般人羣均可食用。尤適宜老年人和兒童。
(04)【禁忌人羣】肝硬化患者忌食。
福壽魚的功效和作用
(01)【降血脂】福壽魚中含有大量不飽和脂肪酸和豐富的氨基酸蛋白質,常食可以起到降血脂的作用。
(02)【促進腦部發育】福壽魚中含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素E及鈣、鐵、鋅等礦物質,能補充營養,增強免疫力,促進腦部發育。
(03)【減肥】福壽魚中脂肪含量很少,但是其他營養含量都很均衡,適合減肥的人羣食用,能保證營養的攝入。
食用福壽魚要注意什麼?
(01)將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
(02)福壽魚含有多種營養素,具有補氣血、利水消腫的作用,因此很適合作為寶寶的輔食材料。
(03)福壽魚要炒魚丁時魚皮最容易粘鍋,所以最好在炒魚丁之前先滑一下鍋。
(04)福壽魚炒的時候不要太長,兩三分鐘足矣,翻炒太多魚丁就會變魚碎了。
如何挑選福壽魚?
(01)好的福壽魚身體會富有彈性,而且魚鱗不會脱落十分的完整,魚鰓變小為淡紅色或者暗紅色,眼球有些往外凸起而且十分明亮的福壽魚則比較新鮮。
如何保存福壽魚?
(01)保存福壽魚的時候先將內臟清理掉,然後用清水洗乾淨,在用乾毛巾吸乾身體的水分,用保鮮袋裝好,放置於冰箱冷藏即可。
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