聽説小雪當天吃了它,整個冬天都暖和了
小雪,是二十四節氣中的第20個。這小雪節氣一到,意味着我們就徹徹底底的已經進入冬天了,雖然南方氣温還沒有到寒冷刺骨,但最低温度也降到了7、8℃,大家要及時添衣,謹防感冒哦~
我國北方大部地區氣温都逐漸達到0℃以下,也開始伴隨降雪,想提前看雪的話,就可以嘗試去北方旅遊咯!
迎合小雪節氣的到來,南北方也開始了各自的習俗準備:北方人入冬後最喜歡吃涮羊肉,部分農家會開始醃臘肉、儲存蔬菜;南方人曬魚乾、吃餈粑和酒釀圓子。
今天,就為大家推薦一道小雪節氣最適合吃的美食——酒釀圓子。
酒釀圓子在寧波已經有上百年的歷史了,不同地區所添加材料不同,但主要原料都是糯米、酒釀,是一道温補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。
食材
糯米粉、紅薯、糖漬桂花、酒釀
製作步驟
❶ 紅心地瓜洗乾淨後放入蒸鍋,蒸熟後放涼、剝皮,用勺子壓成地瓜泥,備用;
❷ 在地瓜泥中分次加入糯米粉,加入約温度80度左右的水(温度較高可增加麪糰粘性),和成麪糰,備用;
❸ 取適量的糯米粉,加入適量温度80度左右的水,和成麪糰;
❹ 分別取兩種顏色的麪糰,切小塊,揉成小糯米圓子,在鍋裏放入適量水,燒開後放入糯米圓子;
❺ 等糯米圓子浮起來以後,撈起瀝乾,備用;
❻ 取適量酒釀,根據自己對甜度的需求加入適量糖漬桂花,攪拌均勻;
❼ 將煮熟的糯米圓子倒入酒釀中,攪拌開來,即可食用。
小貼士
糖漬桂花本身帶有一定的甜味,不需另外添加冰糖;
可以根據自己喜好加入豆沙、雞蛋等食材;
紅薯具有健脾胃、強腎陰以及暖胃、益肺等功效,冬天多吃紅薯是最好不過了~
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