高麗蔘和西洋參的區別
簡要回答
高麗蔘和西洋參的區別是:形態特徵不同、產地不同、營養價值不同等。
很多人都知道吃人蔘可以補氣,對人體有一定的滋補作用,可是人蔘有好幾種,特別是高麗蔘和西洋參,很多人都分不清楚,下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
形態特徵不同
高麗蔘呈長柱狀,上半部均壓制成不規則的方柱形;表面紅棕色至深紅棕色,有光澤,略透明,皮細膩顯油潤;根莖(參蘆)短而粗凹窩狀,有的具兩個參蘆,參蘆的莖痕(蘆碗)大,略似碗狀;根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝,底端下部支根(參腿)1-3支,稀有4支,較粗;質堅重,不易折斷,斷面較平坦,紅棕色,有光澤,呈角質,形成層色淡。
西洋參主根呈圓形或紡錘形,表面淺黃色或黃白色,色澤油光,皮紋細膩,質地飽滿而結實,斷切面乾淨,呈現較清晰的菊花紋理,參片甘苦味濃,透喉,全體無毛。根肉質,紡錘形,有時呈分歧狀。根莖短。莖圓柱形,長約25cm,有縱條紋,或略具稜。
產地不同
高麗蔘主產於朝鮮半島;西洋參:原產地美國北部威斯康辛州的森林區,中國和加拿大南部有分佈。
營養價值不同
高麗蔘主要成份有人蔘皂甙、配糖體、人蔘酸、人蔘貼、人蔘寧、維生素等。具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效,適用於驚悸失眠者,體虛者, 心力衰竭、心源性休克等。
西洋參中主要成分為人蔘皂苷。具有補氣養陰,清熱生津的功效。用於氣虛陰虧,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥喉幹。增強中樞神經系統功能,保護心血管系統,提高免疫力,促進血液活力。
高麗蔘又分白參和紅參,脾虛火旺者宜用白參,因“生用氣涼,微苦補陰”;脾虛肺怯者宜用紅參,“熟用氣温,味甘補陽”。總體來説,高麗蔘茶更適合老年氣虛症狀明顯的人服用,能強壯體質,增強免疫力。但在碰到感冒、喉嚨痛時,再喝高麗蔘茶就會太燥熱。
西洋參味苦、微甘,性涼,不易上火。主治肺虛久咳,或見咯血,咽乾口渴,虛熱煩倦、老年體虛,精力不濟等症狀,陰虛火旺、愛咳嗽的人常喝西洋參茶能益氣滋陰,生津止渴。
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