奶油和奶酪的區別
生活常識3.08W
1.製做方法不同:奶油是通過打蛋器的高速攪拌,讓空氣小泡進入淡奶油內部,使脂肪結構發生融合和結晶,進而變成我們常吃的固體奶油。奶酪是通過發酵和凝乳來得到的。2.脂肪含量不同:奶油脂肪含量在 10%-80% 的乳製品都叫稀奶油。奶酪含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白質和少量的礦物質。
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