怎樣區分單品咖啡和意式咖啡?
世界上主要的咖啡產地,都是在北緯25°到南緯30°之間的熱帶地區,每個產區不同的海拔、土壤、氣候、種植水平、處理方式,都會影響到咖啡豆自身的風味。
世界上的咖啡樹共有四種,真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種。一種是阿拉比加種,另一種是羅巴斯塔種。
根據咖啡豆的搭配,又可分為單品咖啡和意式咖啡。
操作方法
(01)單品咖啡:追求真實表達咖啡豆自身的原生態個性風味,越真實越好、越純粹越好,任何雕琢、掩飾或修正都是不可取的。埃塞俄比亞日曬咖啡、哥倫比亞咖啡、印尼曼特寧咖啡、危地馬拉咖啡、祕魯有機咖啡
(02)意式咖啡(含花式咖啡):重在創新,創新的目的是創造出一種與眾不同的、令人愉悦的味覺追求,複雜又渾然一體,均衡而統一。意式濃縮烘焙咖啡、美式咖啡、白咖啡、拿鐵、瑪奇朵、卡布奇諾
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