香脆麻花的家常做法
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香脆麻花的家常做法是先把麪粉和好,加入打散的雞蛋,再把面發酵,扭成麻花狀,然後放入油鍋裏去炸。
麻花是大家都很愛吃的一種麪點零食,一邊追劇一邊吃着香脆的麻花,簡直是一大美事。下面就來教大家香脆麻花的家常做法。
詳細內容
先準備下食材,然後準備一個碗,把酵母倒入碗中,向碗中倒入適量的温水把酵母化開,再準備一個乾淨的盆子,把麪粉先倒入進盆子中,然後按照順序倒入雞蛋、食用油、剛化開的酵母水、白砂糖和小蘇打,用筷子把他們混合在一起攪拌均勻。
攪拌均勻後用手把麪粉糊揉成一個光滑的麪糰出來,然後把盆子用保鮮膜密封好,放置在這裏醒面,大約需要半個小時左右
面醒好以後拿出來放在案板上揉成一個長條,然後用道切成段,再把切成段的面揉成小長條狀,最後兩個小長條一起對扭一下,扭成麻花狀即可。
把揉成麻花狀的長條會有兩個頭,把兩頭塞進麻花中看不到,具體如圖,沒有塞進去的一頭的兩個面頭是分開的,塞好的是看不到面頭的。
麻花揉好了就準備一個鍋,鍋裏倒入足量的食用油,開大火熱油,當油熱至五分的時候轉為中火,然後把揉好的麻花放進去炸,炸的過程中用筷子不停的翻動麻花讓其受熱均勻,一直到麻花飄上來的時候顏色也變成金黃色即可撈出來瀝乾油,麻花也就做好了。
需要注意的是炸麻花的時候根據鍋的大小放入麻花的多少,不要讓麻花之間太擠了,否則會造成麻花的粘連。
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