奶蓋怎麼做才不會下沉
奶蓋好喝不膩, 可是喝了沒一會兒奶蓋就下沉了。特別是熱的奶底,沒一會兒就不見奶蓋了。那麼下面小編就講講怎麼做奶蓋才不會下沉。
操作方法
(01)首先,我們可以控制奶蓋的温度。因為最後乃鈣會融化在奶茶裏,所以如果降低了奶蓋的温度那麼融化的速度就會降低了。所以可以將製作奶蓋的原料提前放在冰箱裏冷凍保險。
(02)除了家制作哪個的原料放在冰箱裏面冷凍,在打發的過程中也會發熱。所以我們在打發奶蓋要控制時間,並且中間時不時暫停一下,可以讓熱量散發。
(03)除了温度奶蓋的原料也很重要。一般來説,植物奶油和全脂牛奶作為原料更易成形。用這些原料做出來的奶蓋下沉的速度會慢一些。
(04)除此之外,製作奶蓋原料的比例也很重要。奶油不能太少,每種奶蓋粉的配比都不一樣,根據他的配比來。
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