青稞是什麼
簡要回答
青稞是一種禾穀類作物,由於其內外穎殼分離,籽粒裸露出來,所以又稱為裸大麥、元麥、米大麥。
很多人到青藏地區旅遊的時候,看到當地的居民吃青稞面,由於平原地區並沒有這種植物,他們就想知道,青稞究竟是什麼植物,下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
青稞主要產自中國西藏、青海、四川、雲南等地,是藏族人民的主要糧食。青稞在青藏高原上種植約有3500年的歷史,從物質文化之中延伸到精神文化領域,在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。有着廣泛的藥用以及營養價值,已推出了青稞掛麪、青稞饅頭、青稞營養粉等青稞產品。青稞是西藏四寶之首糌粑的主要原料。
青稞是一種很重要的高原穀類作物,耐寒性強,生長期短,高產早熟,適應性廣。青稞是特別耐寒的作物,是青藏高原一年一熟的高寒農業區的主要糧食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地帶,在廣袤的草原深處,裸大麥是唯一可以正常成熟的作物,是谷地、湖盆種植的重要糧食作物。
青棵是一種適應性較強的農作物,對寒冷和貧瘠適應性強。一般三至五月播種,七至九月收割,所以在栽培史上稱為春性裸大麥。一般生產期為100~130天,苗期能經受-10℃左右的低温。花期在9℃時不致受害。乳熟期仍能抵禦-1℃的低温。在最暖月平均温度接近10℃,日平均温度高於5℃的延續日數僅120天的高寒地區,青棵仍能正常生長髮育,成為青藏高原上一年一熟高寒河谷種植的標誌性作物。
在幾百年的歷史中,青稞只是在釀酒和磨製糌粑上有所運用。糌粑,實際上就是青稞炒麪。糌粑是藏族的主食,藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑營養豐富,營養價值比稻米、玉米和一般小麥還要高,發熱量大,充飢禦寒。糌粑攜帶方便,適於牧民生活。青稞還可以作麥片粥、米花、麪包和饃饃或磨粉製成糕點等食用。
青稞是一種很好的飼料作物,營養豐富,飼餵品質好,它在穀物飼料中的地位僅次於玉米,用青稞作豬飼料可獲得脂肪硬度大、瘦肉多、品質好的效果,青稞秸稈質地柔軟,富含營養,是牛、羊、兔等食草性牲畜的優質飼料,也是高寒陰濕地區冬季牲畜的主要飼草。
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