食品安全知識
食品安全關係到我們每一個人的健康,每一個家庭的幸福。尤其是升級為父母之後,更是迅速進入“學霸模式”,近乎瘋狂地汲取各種食品安全知識,生怕孩子吃得不健康,其實父母不必把神經繃得這麼緊,據《中國居民膳食指南》,建議兒童青少年每天食用穀類、肉類、蛋類、果蔬類、奶製品即可滿足孩子每日所需營養,不建議吃過多零食,因此get孩子日常必需食物的安全常識就足夠啦!
操作方法
(01)穀類食品安全常識穀類是我們的主食,為我們提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質和膳食纖維,在中國居民膳食寶塔中,穀類位居第一層,在傳統膳食中也處於重要地位。一般家庭多會選擇全麥麪包、高纖維餅乾、全麥麪粉等來滿足體內穀物的攝入量,根據美國農業部建議,挑選穀類食品時,儘量選擇全穀物,首先看看成分表裏是否帶有“全”字,比如全燕麥、全穀物、全黑麥等,其次多食用玉米、燕麥、高粱、蕎麥等粗糧,需要注意的是,有些穀類食品雖然標註了“全麥”、“100%小麥”等字眼,但其實只是添加了麩皮,缺少胚芽,不屬於全穀類,父母購買時要仔細認清。
(02)肉類食品安全常識肉類是飯桌上不可缺少的“重頭戲”,肉質的好壞不僅影響口感,更關係到家庭飲食健康,中國營養學會建議孩子宜吃適量瘦肉、魚肉、動物肝臟,補充蛋白質、鐵元素等,少食羊肉等易上火的肉製品。挑選肉製品時,建議到口碑好的大型超市或農貿市場,清楚地瞭解各種肉製品的保質期,比如畜肉保質期相對長,禽肉保質期相對較短;其次仔細觀察,新鮮的肉類表面光澤濕潤、組織均勻,太乾的肉不夠新鮮,太濕的肉要注意可能是注水肉;第三聞一聞是否有異味,按壓一下若有彈性則是肉類新鮮。
(03)蛋類食品安全常識禽蛋類多指常吃的雞蛋、鴨蛋,此外還有鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等,建議兒童青少年多吃雞蛋,每天攝入1-2個為宜,一顆雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高,營養利用率高達98%,因此也被營養學家成為“完全蛋白質模式”。父母在選購雞蛋時,記住四個字“看、摸、聞、聽”,一般新鮮雞蛋蛋殼粗糙,上面附着霜狀粉末,放在手心重量相當,聞起來有輕微生石灰的味道,當放在耳邊搖晃時,新鮮雞蛋音實,貼着蛋殼沒有晃動感。
(04)果蔬類食品安全常識許多父母認為,水果蔬菜只要挑選看起來新鮮的就是健康的,其實不然,許多商家會不定期噴水、冷凍或使用其他方式來保持果蔬的新鮮,爸爸媽媽們一定要擦亮眼睛。挑選果蔬應注意看形狀和鮮度,形狀正常的果蔬一般是常規栽培,沒有經過化學急速等化學品處理過的,父母可以放心給孩子食用;許多消費者認為,果蔬上有蟲洞就表明沒有打過藥,吃這種果蔬是安全的,其實這個説法是靠不住的,果蔬是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。
(05)奶製品食品安全常識奶製品包括鮮奶、奶片、奶粉等,奶製品營養價值高,被稱為“白色血液”,尤其能夠為成長期兒童補充鈣質。奶片及類似乳製品中經常有各種不利於孩子發育的添加劑,並不建議經常食用,鮮牛羊奶雖然新鮮,但選購的家庭遠不及配方奶粉,越來越多的父母發現,配方奶粉的營養確實更全面均衡。
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