初學打奶泡教程
今天小編教大家初學打奶泡教程,解決大家在生活中的小問題。讓大家成為生活中的小能手。
操作方法
(01)初學打奶泡視頻教程 好咖啡店的奶泡都是用這兩種牛奶做成的。 先把牛奶放進奶泡壺蓋緊入冰箱冰鎮約60分鐘,拿出來一隻手穩定奶泡壺,一隻手上下有節奏的抽拉奶泡壺上端的加壓閥一開始會覺得很輕鬆,慢慢的隨着奶泡的打起。你會覺得會有一定的難度。
(02)繼續抽拉一直到鬆手後,拉桿不會很快速的下滑到壺的底部就説明奶泡打好了。我以前自己開咖啡店以上全部為自己經驗之談,一開始可能會不成功,按照我這方法多練習會打出好奶泡的。
(03)瞭解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程,明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼,明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。學會如何用噴頭接觸奶面,選點的位置、選點的深度。
(04)兩個温度十分重要;一個是發泡的起止温度,一個是奶泡製作完成的温度。這兩個温度對於初學者來説是非常重要的,這直接關係到奶泡的打發原理是否掌握。先説發泡,牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃),這可以延長髮泡時間,使其能發泡充分泡沫細膩,然後打開蒸汽閥,對牛奶進行發泡。
(05)接下來説説打奶泡截止時的温度。我只説説這個温度在手上的感覺是什麼。這個温度我們用手感覺的時候(處於持續加熱中)是燙手,但能忍受兩三秒的時間;温感一到就停止加熱(停止加熱後端在手上感覺是很燙,但能拿得住)。
(06)有的地方用温度計來量,我認為這種教授方法不好,技術,是需要人用心去悟的東西,藉助外力對人本身技術的提升沒有太大好處。曉寒認為科學計量也是好的,中醫就很難傳承嘛。
(07)以上就是小編為大家帶來的初學打奶泡教程,希望能幫助帶大家。
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