喝酵素的五大禁忌有哪些?
酵素就是我們説的酶,具有催化生物的作用。現在越來越多的人喝酵素來輕身減肥、美容護膚、延緩衰老,但並不是酵素可以無所顧忌的喝,喝酵素的五大禁忌是:水温別太高、不能被陽光直射、喝法隨意、注意安排酵素使用時間、不要喝自制酵素。
酶(enzyme)是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。酶屬生物大分子,分子質量至少在1萬以上,大的可達百萬。
酶是一類極為重要的生物催化劑(biocatalyst)。由於酶的作用,生物體內的化學反應在極為温和的條件下也能高效和特異地進行。 隨着人們對酶分子的結構與功能、酶促反應動力學等研究的深入和發展,逐步形成酶學(enzymology)這一學科。
酶的化學本質是蛋白質(protein)或RNA(Ribonucleic Acid),因此它也具有一級、二級、三級,乃至四級結構。按其分子組成的不同,可分為單純酶和結合酶。僅含有蛋白質的稱為單純酶;結合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。例如,大多數水解酶單純由蛋白質組成;黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結合酶中的酶蛋白為蛋白質部分,輔助因子為非蛋白質部分,只有兩者結合成全酶才具有催化活性。
喝酵素的五大禁忌如下:
1、水温別太高
有的人選購的是酵素粉,所以在使用之前不要用水進行調和,此時一定要注意掌握好調水的温度。酵素的活性是比較長的,在本質上屬於酶的一種,如果水温過高的話,比較容易導致它的活性被破壞,會讓酵素的功效大打折扣,所以在生活中的時候,一定要注意選擇好水温,一般不允許超過40℃。
2、不能被陽光直射
除了高温會讓酵素的活性受到傷害,長時間的陽光照射也會造成同樣的傷害,因此人們在不使用酵素的時候應該在遮光蔽蔭的地方進行保存。在天氣比較炎熱的時候,建議人們將酵素放在冰箱的保鮮室進行保存,這樣可以讓酵素的活性受到較好的保護。
3、喝法隨意
酵素的吃法也是依據自身症狀而定的,因此在補充酵素之前,首先應該瞭解酵素的吃法,這樣才能補得健康又高效。
4、注意安排酵素使用時間
本身存在便祕或消化不良情況的人,建議在吃飯吃六分飽的時候,使用酵素。對於本身存在有胃病的朋友來説,食用酵素的時間應該安排在飯前。老年人使用酵素應該在飯後半小時,儘量要避免飯前使用,否則容易造成夜尿。
5、不要喝自制酵素
自制酵素一般發酵環境不夠好,會導致產生很多雜菌,很多人可能都聽過自制酵素,還有網上製作酵素的視頻中,對水果只是隨意清洗切塊,容器也沒有消毒密封等,甚至都不戴手套。自制水果酵發酵過程,跟泡菜差不多,本質上就是“果醋”。產生的菌等產物特別複雜,還有酒精,往往不但吃不回健康,還吃出大問題,強烈不建議!所以喝酵素,還是要喝大品牌的酵素!
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