紅茶泡的第一遍水要倒嗎?
要
紅茶第一泡是要倒掉的,第一為了清潔,洗去茶表面的灰塵和髒東西,第二為了醒茶,使茶葉表面的葉片舒展開來,讓茶葉的物質更易析出,口感更佳。
紅茶第一泡是需要倒掉的,我們在沖泡紅茶的時候,都會習慣性的將茶水倒入紅茶中,隨後將它的茶水倒掉,這個被稱之為“洗茶”。因為茶葉在保存的時候絲隔絕空氣和水分的,所以在第一浸泡的時候,將它與空氣和水充分接觸,讓它甦醒過來,茶葉的香氣才會更好發揮出來,所以在沖泡紅茶的時候,第一泡是一定要倒掉的。
紅茶第一道倒掉的原因
1、為了清潔:沖泡紅茶的時候將第一泡倒掉是為了將茶葉表面的灰塵、髒事物全部洗去。這與功夫茶有點類似,因為茶葉在製作的時候是需要炒制的,所以為了衞生,人們在衝泡茶水的時候習慣性將第一泡倒掉,在泡茶接待客人的時候,主人在沖泡茶水的時候,會將第一泡倒掉,以此更好將茶葉的灰塵去除,也為了表示對客人的尊重。
2、為了醒茶:醒茶一般分為幹醒、濕醒。所謂的幹醒也就是在沖泡之前,而濕醒是在第一次沖泡的時候,用適宜的水温促使茶葉的葉片舒展開,將茶葉表面的灰塵洗去,達到最佳的沖泡狀態。
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