白寇調料是起什麼作用的
簡要回答
白蔻調料氣味苦香,烹調菜餚的時候,加入白蔻調料可以去掉菜餚的異味,增加菜餚的辛香,白蔻調料經常用於製作滷水以及火鍋等。
不少的朋友在烹調菜餚的時候,喜歡用白寇調料,究竟白寇調料有什麼功效呢?主要應用在哪些方面的菜餚,對人體有什麼好處?下面讓我們共同去了解吧。
詳細內容
白豆蔻外形呈圓球形,具有不顯著的鈍三稜,表面乳白色或淡黃色,果皮為木質且脆,易縱向裂開,內壁色淡而微有光澤,種子有二三十粒。
《本草經疏》記載:白蔻,主積冷氣及傷冷吐逆,因寒反胃。暖能消物,故又主消谷;温能通行,故主下氣。東垣用以散肺中滯氣,寬膈進食,去白睛翳膜,散滯之功也。
現代研究認為豆蔻的功效與作用還包括:能促進胃液分泌,增強胃腸蠕動,制止腸內異常發酵,祛除胃腸積氣,有良好的芳香健胃作用,並能止嘔,為臨牀常用的幫助消化、促進胃腸動力藥。
對濕阻氣滯,豆蔻可與蒼朮、半夏、陳皮等同用。用於氣滯胸悶之症,豆蔻可配厚朴、枳殼等同用。用於濕温初起,如屬熱盛者可配黃芩、連翹、竹葉等同用;濕重者可合淡滲利濕之品如滑石、苡仁、通草等同用。
用治胃寒嘔惡,常合半夏、藿香、生薑等同用。治小兒胃寒吐乳,可配砂仁、甘草共研細末,常滲口中。 宜:脾胃氣滯,食慾欠香,不思納谷,胸悶腹脹,噯氣反胃,舌苔厚膩者宜食。
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