煮牛奶的正確方法
牛奶加熱方法不對會導致牛奶成分流失,加熱時注意温度掌控,注意火候,微波爐加熱,熱水燙奶,以及正確加糖時間,記住這些竅門,就能保證熱牛奶的時候營養不會流失。
煮牛奶的温度掌握
熱牛奶的時候一定要掌握好牛奶的温度,維持在六七十度即可,不可超過七十度,不然會將牛奶中的乳糖焦化,導致牛奶營養流失。
煮牛奶時的火候掌握
牛奶加熱時不要使用小火慢慢的温熱,而是應該選擇大火熱牛奶,這樣能夠保證牛奶成分不會流失,牛奶中的蛋白質不會遭到破壞。
正確使用微波爐加熱
微波爐加熱時不可將袋裝或者盒裝牛奶直接放進去,而是將牛奶倒入微波爐專用容器內,然後再放入微波爐中加熱才可以,不然不但牛奶營養成分流失,還容易引發爆炸。
隔水加熱法
稍微大一些的容器內倒入八十度左右的熱水,將牛奶連着包裝袋或者包裝盒放進容器內。但注意水的温度不可超過八十度,否則會導致牛奶包裝袋產生有害物質。
正確加糖注意事項
牛奶加熱的時候不可以放糖,想要加糖必須等牛奶熱好,然後稍加放涼之後,方可加入適量白糖,不然白糖中的成份會和牛奶中的賴氨酸產生有害物質。
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