花甲怎樣去沙?
温水去沙法,倒入適量的50度左右的温水,沒過花甲,浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗乾淨就可以了,也可以使用鹽水浸泡。食醋去沙法,將花甲放在鹽水中,然後加一小碗的食用醋,泡足1個小時左右,等到水變渾濁之後,重複一次,總流程只需2個小時左右就可以完成,也可以使用香油。
將花甲放到盆子裏,倒入適量的50度左右的温水,沒過花甲,浸泡10分鐘左右水就變得很渾濁了,再用清水沖洗乾淨就可以了。花甲在温度比較高的環境中會產生應激反應,加快貝殼的張開速度,加快吐沙的速度。所以把花甲放到温水裏浸泡可以很好的加快花甲吐沙的速度,只需要10分鐘左右就可以吐盡泥沙了。只是水的温度要注意,温度過高的話會把花甲燙壞,用50度左右的温水,摸起來有點燙的程度剛剛好。
在浸泡花甲的水裏加上少許食鹽攪拌均勻,也可以很好的加快花甲的吐沙速度。食鹽可以為花甲提供一個和生活環境相似的環境,保持花甲的活性,使其在活動中主動吐沙。一般1斤的水加20g左右食鹽就可以了。
泡花甲的時候滴上幾滴香油,也可以有效的幫助花甲快速吐沙。因為香油可以在水面形成一層保護膜,降低氧氣溶解的量,促進花甲吐沙的頻率,刺激花甲開殼。加上食鹽和香油之後,花甲只需要浸泡2個小時左右就可以吐盡泥沙了。中途需要換一次水,水裏還是要加上食鹽和香油。
最後一種方法就是加醋了,醋具有一定的刺激性,也會刺激花甲開殼,加速花甲吐沙。加了醋之後浸泡2-3個小時,花甲就能泡的很乾淨了,最後用清水沖洗乾淨就可以了。
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