砂鍋應該如何挑選?
不同材質的鍋使用效果也是不同的,對於平日飲食中特別注意養生的人來説,就很喜歡用砂鍋來燉煮食物,這樣能夠最大程度保留食物的原滋原味。當然在挑選砂鍋的時候也是有技巧的,下面來了解一下。
挑選砂鍋的技巧
在挑選砂鍋的時候,可以大概聽一下砂鍋鍋體的聲音,方法就是用東西來稍微輕輕敲打一下鍋體,如果聲音是清脆亮的話,就是品質比較好的砂鍋,當然如果敲擊發出的聲音比較沉悶的話,還是不建議購買。
在挑選砂鍋的時候,也要根據自己實際的使用需求來進行挑選,比如你是平時用來煎中藥的話,就不用選擇陶質比較好的砂鍋,一般價格的不會滲漏的砂鍋就滿足了,如果燉煮食物的話就要選擇質量比較好的。
在挑選砂鍋的時候,也可以稍微看一下砂鍋整體的陶質,對於質量比較好的砂鍋來説,陶質一般都是很細的,並且顏色大多都是白色,表面的釉質質量也很好,看起來很光滑,這樣的砂鍋導熱性也很好。
在挑選砂鍋的時候,可以看一下砂鍋本身整體的一個結構,對於質量好的砂鍋來説,在水平面擺放的時候是很平整的,不會翹起來,並且鍋體整個都是很圓正的,內壁摸起來也很光滑,凸起來的砂粒是摸不到的。
在挑選砂鍋的時候,也可以看一下鍋面的情況,儘量要挑選鍋面是比較光滑的,但是這個光滑並不代表是像鏡子一樣光滑,鍋面還是要有一些不規則的淺紋路,這也是正常的情況,如果太密集的話就是次品。
在挑選砂鍋的時候,要看一下有沒有打磨砂粒的痕跡,因為砂鍋上凸起的小砂粒能夠用砂輪來直接打磨,打磨之後就會留下很多坑,這種砂鍋的使用壽命不長,要觀察仔細點。
在挑選砂鍋的時候,也可以看一下砂鍋的鍋底情況,一般來説挑選砂鍋的時候,我們都是選擇鍋底比較小的砂鍋,因為這種砂鍋的傳熱性能比較好,這樣一定程度上能夠縮短烹飪時間。
此外,在挑選砂鍋的時候也可以看一下砂鍋整體的一個厚度情況,因為不同的砂鍋本身就是有厚薄之分的,一般來説家用砂鍋的話,還是建議選擇薄厚度的砂鍋,因為家用不像餐館那樣火力那麼大。
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