寧可不吃肉,也要吃這菜!蛋白質是牛奶13倍,嫩滑爽口,強健體魄
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雖然很多人提到蛋白質就會想到雞蛋,但是每天人體只需要攝入一個雞蛋的營養成分,因此過量食用並不適宜。但是,有一種被稱為寶藏蔬菜的食材,其蛋白質含量也非常豐富,那就是腐竹。腐竹是一種富含蛋白質的食材,非常適合添加到我們的日常飲食中。另外,也可以通過多種不同的烹調方式來讓腐竹變得更加美味。以下是推薦的三種腐竹做法,它們的質地嫩滑、筋道,能為身體提供足夠的蛋白質,有助於增強體質。
腐竹燜牛肉
腐竹燜牛肉是一道美食,其做法如下:
1. 將牛肉洗淨後切成塊,葱姜切末備用。
2. 腐竹用清水浸泡20分鐘左右,撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油,加入葱薑末煸炒出香味。
4. 加入牛肉塊煸炒至變色。
5. 加入適量的料酒和醬油,繼續翻炒。
6. 加入適量清水,放入香葉、大料、草果、八角、桂皮、花椒等調料,燒開後轉小火燜煮。
7. 燜煮20分鐘後,加入預處理好的腐竹,再加入適量的鹽和糖,繼續燜煮20分鐘左右。
8. 最後,將燜煮出來的腐竹牛肉轉移到碗裏即可享用。
温馨提示:
喜歡口感軟爛的朋友可以選擇壓力鍋來燜煮牛肉,這樣可以縮短烹飪時間,更容易入味。
燜煮的時間可以根據牛肉的硬度和口感需求來決定,過長時間會讓牛肉變得過於柴硬。
燒腐竹
燒腐竹是一道簡單易學的家常菜,下面介紹一下詳細的做法:
1. 準備好食材:腐竹用清水泡軟備用;葱薑蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油,加入葱薑蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬小火煸炒出紅油。
4. 加入適量的清水,放入糖和雞精調味,燒開後轉小火燜煮5分鐘。
5. 撈出預處理好的腐竹放入鍋中,用鏟子輕輕往底下按壓一下。
6. 加入適量的生抽調味後,再次燒開,用小火繼續燜煮10分鐘左右。
7. 最後,將燜煮出來的腐竹撈起盛到盤子裏即可。
温馨提示:
腐竹吸水性強,泡軟後需要輕輕擠幹水分。
煮腐竹時,可以先用鏟子輕輕往底下按壓一下,讓其更好地吸收調味汁,也能保持其形狀不散開。
腐竹本身口感略帶咀嚼感,可以加入一些瘦肉、豆腐等食材來增加口感層次。
水煮腐竹
水煮腐竹是一道美味又健康的川菜,下面介紹一下詳細的做法以及操作流程:
1. 準備好食材:腐竹用清水泡軟;豆芽和青菜洗乾淨,木耳泡軟切絲,葱薑蒜切末備用。
2. 將腐竹切成長條形,放入開水中焯水,撈出瀝乾水分。備用。
3. 熱鍋涼油,加入葱薑蒜末和紅油豆瓣醬炒香。
4. 加入適量的清水,放入鹽和花椒,燒開後放入焯好水的腐竹。
5. 加入豆芽和木耳絲,用勺子輕輕推散腐竹和豆芽,讓其均勻地融入調味料中。
6. 放入青菜,翻炒均勻。
7. 加入適量的辣椒麪和生抽調味,再次翻炒均勻。
8. 最後,將水煮腐竹盛到碗中,加入少量的紅油豆瓣醬和香油,即可享用。
温馨提示:
水煮腐竹的調料主要以豆瓣醬、花椒、辣椒麪為主,口味偏重辣。
在焯水時,一定要短時間內取出,避免腐竹過軟變成糊狀影響口感。
在翻炒時,一定要輕拌,避免腐竹和豆芽散開。
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