怎麼做酸辣可口的彩椒拌白菜?白菜這麼吃才過癮
今天小編休息在家,所以説自己下廚做了一道涼拌菜。因為家裏正好還剩了一些彩椒和白菜。所以説小編就決定用彩椒來涼拌白菜。沒想到這樣做出來的涼拌菜味道還不錯。而且特別酸辣可口。小編因此多吃了兩碗米飯,下面小編就把這道菜的做法分享給大家,感興趣的朋友一起來看看吧。
操作方法
首先需要準備好一個紅色的彩椒,把它清洗乾淨,因為彩椒中間部分容易藏灰,所以説我們在洗的時候也要注意,一定要把它的縫隙清洗乾淨。
把彩椒清洗乾淨以後我們把它放在案板上,然後去掉裏面的籽,還有外面的把,然後把它切成如下圖所示,大小相同的條狀,放在小碗中做備用。
然後我們找一棵白菜,把白菜一片一片的剝下來,然後切成下圖所示的白菜段,放在盤子中做備用。注意這裏我們選擇白菜的時候最好選擇一些靠近裏面部分的嫩白菜。
然後我們可以拿幾瓣蒜,先把蒜放在案板上,用刀背拍平,然後把蒜切成下圖所示的蒜沫
然後我們再準備一個幹辣椒,把幹辣椒切成如下圖所示的絲狀,這樣子在切的過程中,幹辣椒的辣椒籽也會自然地掉落在案板上,免去我們去籽的過程。如果説你喜歡吃辣的話,也可以適當的多加幾個幹辣椒。
然後我們把剛剛切好的蒜和辣椒都放在小碗里加上一勺鹽或味精,注意這裏我們在加的時候鹽不要放得太多,否則對我們身體也是沒有好處的。
然後我們開鍋,冷鍋熱油熬上一小鍋的油,直接澆在我們的小碗裏,這樣子我們的辣椒,蒜還有鹽就可以用熱油快速的激發它們的香味。
然後我們可以在小碗兒裏依次倒上醬油,醋,注意這裏倒的時候可以多倒一些。這樣子也比較入味。
然後我們可以再加一勺辣椒油。然後用勺子把辣椒油和裏面的所有調味料攪拌均勻。
下面我們可以再洗一小根葱,把葱切碎,然後放在白菜彩椒的上面作為點綴。
然後我們把剛剛調好的調味料撒在最上面,這樣子我們的白菜紅彩椒就做好了,接下來就可以享受美味了。
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